飲食店の商品・内装・サービスをゼロから手がける業態開発職

業態を開発するプロセスには商品、メニュー、外観、内装、看板、サービスなど幅広い分野がありますが、 本ポジションではそれら全てについて自身の考えやアイデアを反映させながら作り上げていくことができます。 グループ内にデザイナー、建築士などの頼れる人材もいますので、協力を得ながら業態の開発を進めてください。 出店が決まった際は自身も業態を開発した責任者としてブロック長や店長はじめ、 店舗運営を担う従業員への指導、教育を行い、継続して業態運営の本部として指揮をとってください。 【業務詳細】 ・まずは店舗運営に参加しながら新業態のアイディアを練って頂きます。 ・マーケティング調査や他社視察なども行いながら店舗のコンセプトを固めていきます。 ・メイン商品の開発や、仕入れ交渉も行いながらメニューラインナップを考案頂きます。 ・店舗営業のオペレーションを構築し、お客様に届けるためのサービスの形を作っていきます。 ・看板、内装、外観、メニューのコンセプトを考え、専門部署に依頼しディレクションしていただきます。 ・予算、損益などの数値面の組立を実施いただきます。 ・立ち上げ後は新しいスタッフ達が自立して運営できるように、業態の責任者として教育に携わって頂きます。 ※ターゲット店舗の例（当社／鉄板焼きえびす屋）※ さいたま市で20年以上地域の方に愛されている鉄板焼き店です。 お好み焼きの食べ放題が大変好評なことに加えて、 グループの強みを生かした品質の高いお肉が味わえるなど、数々の強みを持っています。 今後は、大衆イメージの強いお好み焼きをハレの日に利用してもらうにはどうしたらいいか？ 鉄板を使った全く新しい業態の開発ができないか？など、 どのように進化させるかのアイディア次第で大きく羽ばたけると考えています。

▼下記いずれか必須 ・飲食店での商品開発経験やマネジメント経験をお持ちの方 ・新業態の出店に、立ち上げメンバーとしてかかわったことのある方 ※二次面接では調理テストを行います。お題に沿って４品ほどご自身でメニューを考案し、実際に調理します。 　メニュー内容・レシピ・原価・売価などをすべて記入し、ご提出いただきます。

専門卒以上

お客様のニーズだけでなく時代の変化に合わせ、これまでになかったような試みを行い、 よりよい業態を作りあげていきたいと考え、業態開発職を募集いたします。

社長直下のポジションとなりますので、評価は業務内容により適切に行われます。 ＜賃金内訳＞ 月額（基本給）：420,000円～530,000円 管理監督者のため残業手当の支給なし ■試用期間：3ヶ月（条件の変更なし） ■賞与年2回（7月、12月）※賞与は基本給ではなく手当を含めた月給の1.2ヶ月分です（前年実績） ■昇給年4回（四半期ごとに評価査定）

１ヶ月分

埼玉県さいたま市中央区上落合2-3-5 アルーサB館4F 【アクセス】 JR埼京線「北与野駅」から」徒歩1分、JR各線「さいたま新都心駅」から徒歩7分 ※ほかにも関東圏各店舗での勤務あり。