【ホテルエミオン京都】新規和食レストランの料理長候補

新規オープン予定の和食レストランにて、料理長候補として調理業務全般に携わっていただきます。 具体的な業務は以下の通りです。 ・ランチメニュー（御膳等）の企画・調理 ・会席料理を中心としたディナーメニューの企画・調理 ・仕込み、調理、盛り付け ・原価管理 ・食材発注、在庫管理 ・衛生管理 ・季節メニューやフェアメニューの考案 ・スタッフの指導、育成 ・オペレーション構築 ・サービス部門との連携など 入社後はご経験やスキルに応じて、オープン準備段階から新店舗の運営に携わっていただきます。料理長候補として調理業務はもちろん、食材選定や原価管理、スタッフ育成にも関わっていただきます。新規オープン店舗ならではの活気を感じながら、店舗の中心メンバーとしてご活躍いただける環境です。 業務内容の変更範囲：会社の定める業務範囲

■和食調理および会席料理経験のある方（献立を考えられる方）

学歴不問

スターツホテル開発株式会社が運営する「ホテル エミオン 京都」にて、新たな和食レストランの開業を予定しています。 ランチタイムは御膳を中心とした和食メニュー、ディナータイムは会席料理を中心とした店舗を予定しており、 ご宿泊のお客様はもちろん、地域のお客様にも長く親しまれるレストランづくりを目指しています。 今回募集するのは、そんな新店舗の中核を担う料理長候補。 これまでの和食調理経験を活かしながら、料理だけでなく店舗づくりにも深く関わりたい方をお迎えしたいと考えています。 【新店舗立ち上げの中核を担う】 ホテル エミオン 京都内にオープン予定の新規和食レストランで、料理長候補として店舗づくりの中核を担えるポジションです。メニュー構成やオペレーションなど、店舗の土台づくりから携われる貴重な機会です。 【大きな裁量と安定基盤】 新規店舗の料理長候補として、これまでの経験やアイデアを反映しやすい環境です。運営母体はスターツグループであり、安定した事業基盤のもと、挑戦と安心の両方を実感できます。 【京都で和食の技術を追求】 御膳から会席料理まで幅広い調理に携わることができ、季節感や食材を活かした料理づくりを追求できます。料理人としてさらなる成長が可能です。 【充実した福利厚生と年間休日120日】 スターツグループならではの充実した福利厚生と安定基盤があり、年間休日120日（計画有休5日含む）で連休取得も可能です。

【給与補足】 ■予定年収および月給には時間外手当および各種手当を含んでいません。上記金額に別途時間外手当（1分単位で全額支給）と各種手当を支給いたします。 【昇給・賞与】 ■昇給あり：年1回 ■賞与あり：年2回（6月・12月） 【試用期間】 ■試用期間：無

【住所】 京都府京都市下京区朱雀堂ノ口町 20-4 【アクセス】 JR嵯峨野線「梅小路京都西」駅より連絡通路で徒歩2分

【住所】 京都府京都市下京区朱雀堂ノ口町 20-4 【アクセス】 JR嵯峨野線「梅小路京都西」駅より連絡通路で徒歩2分